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Les Universités du Goût, 2ème édition

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378 PARTICIPANTS
4 - CONFÉRENCES 2 - PLAIDOYERS 5 - ATELIERS 1 - TABLE RONDE 1 - TÉMOIGNAGE
Conférences
Olivier Assouly
De quel Goût l'agriculture est-elle le nom ?
Camille Adamiec
Morales alimentaires
Docteur en philosophie à la Sorbonne
Docteur en sociologie de l'alimentation à l'université de Strasbourg
Laurence Plumey
Comment maigrir heureux quand on n'aime ni le sport ni les légumes
Francisca Joly Gomez
L'intestin notre deuxième cerveau
Professeur de l'université Paris Diderot et médecin gastro-entérologue à l'hôpital Beaujon
Docteur en médecine et nutritionniste
Plaidoyers
Jean-Michel Deiss
Les mots du Goût
Philippe Toinard
Une histoire de Goût
Ateliers
Vigneron, humaniste et spécialiste en dégustation géo-sensorielle
Rédacteur en chef du magazine 180°C
Petite leçon de Biérologie
Le Goût de l'eau
Avec Girec Aubert
Détenteur d'un master de journalisme, brasseur de bière et créateur de "Bière Masterclass" un atelier de découverte de la bière
Avec David Cobbold
Ancien caviste et directeur marketing, actuellement journaliste spécialisé, conférencier, enseignant et fondateur de la société de conseil "Connaître et Apprécier"
Le Goût en 3D
Avec Marielle Ronjon
Diplômée en évaluation sensorielle, formée en cuisine à l'école professionnelle Lenôtre et fondatrice de "Studio Saveurs"
Le Goût des Huiles
Avec Laurent Ruault
Diplômé d'école hôtelière et de faculté de pharmacie, producteur d'huile d'olive et spécialiste des huiles
La pomme dans tous ses états
Avec Éric Trochon
Meilleur Ouvrier de France 2011, chef cuisinier du restaurant Semilla et conseiller culinaire
Regards Croisés
Jean-Marc Arnould
Jean-Michel Besnier
Conseiller en stratégie de communication, spécialiste du positionnement de discours et membre fondateur de la Brasserie
Ancien membre du centre de recherche en Epistémologie Appliquée et actuellement Professeur de philosophie à l'université Paris-Sorbonne
Table Ronde
Pour que le Goût du miel ne soit pas qu'un souvenir
Kim Nguyen
Lionel Garnery
Docteur en agronomie et ingénierie biologique, chercheur à l'université de Liège, créateur de "BeeOdiversity" et membre de nombreux comités nationaux et internationaux liés à la problématique des abeilles et pollinisateurs
Maître de conférences, spécialiste international de la génétique de l'abeille et à l'initiative du conservatoire de l'Abeille Noire d'Île-de-France
Témoignage
Fabrice Hégron
Chef d'exploitation laitière et créateur d'une entreprise de transformation laitière
Paul Fert
Simonpierre Delorme
Détenteur d'un double Master "Métier du politique" et Responsable développement et communication à l'Observatoire Français d'Apidologie à Mazaugues (83)
Apiculteur et chroniqueur sur les avancées de la recherche en biologie comportement des Abeilles à "Abeille et Fleurs" la revue de l'Union Nationale de l'Apiculture Française
Avec l'aide de
Directeur de recherche en neurosciences au CNRS, fait partie de l'école des Neurosciences de Paris Île-de-France et enseigne à l'université Diderot Paris-Sud.
Hirac Gurden
Les vidéos de la journée seront mises en ligne prochainement
www.lesuniversitesdugout.fr
Merci à tous les participants qui ont contribué au succès de cette deuxième édition des
Universités du Goût
le soutien de
Les Universités du Goût
AVEC:
la participation de
Maison Barthouil, Maison Dinard, Brasserie Distrikt, Café Factorerie, La Ferme des 3 Ponts, Boulangerie Le Goupil, Maison Hardouin, I-Grec, Les Biscuits de Lucie
2ème Édition